Andiamo con calma.
Supponiamo di avere una pila che come dato di targa ha:1,5V 3000mAh.
I miei dubbi sono:
1) se con un tester misuro la tensione (a vuoto) della pila e trovo 1,500V: chi mi dice che la batteria non sia rovinata e non più in grado di erogare tutti i suoi 3000mAh?
2) se invece rilevo (sempre a vuoto) una tensione di 1,475 o 1,469 V (valori a caso), in questo stato di carica, la pila quani mAh può ancora erogare?
In quanto a quello che tu dici "ci attacchi un carico e vedi in quanto tempo si scarica" mi sembra di difficile realizzazione: scaricare una pila (non ricaricabile) per vedere quanto è carica

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saluti