Ciao, quello che vorresti realizzare se a scopo di studio ok ma se vuoi puoi tranquillamente vederlo dal display della stufa stessa.
Praticamente entrando nella configurazione dal menù tecnico hai tutti i parametri relativi al numero di giri delle varie ventole fra cui anche quella del motore aspirazione fumi.
esempio
Pr 16 velocità aspiratore fumi durante la fase "load wood" giri/min. 2000
Pr 17 velocità aspiratore fumi durante la fase "fire on" giri/min. 2200
Pr 18 velocità aspiratore fumi durante la fase lavoro alla potenza 1 giri/min 1520
questi sono i valori impostati di fabbrica e dovrebbero essere variati solo dal tecnico abilitato in base ad una serie di parametri e considerazioni.
Entra nel menù tecnico solo a stufa spenta e non variare nulla.
P.S.tutto ciò che ho scritto è semplicemente a titolo colloquiale e studio, ricordo che i parametri del menù tecnico possono essere variati solo da un tecnico abilitato

Ops... sovrapposto risposta scusate