Ho dato un occhiata veloce al manuale, è una caldaia murale compatta, con integrata la pompa di circolazione, gli allacciamenti esterni sono ridotti all'osso così come le possibili impostazioni.
La temperatura massima per la produzione del riscaldamento dovrebbe essere 76 °C, sembrerebbe che la caldaia si surriscaldi velocemente facendo intervenire il termostato di massima, di seguito dopo qualche minuto scende sotto la soglia e riprende per interrompersi poco dopo e così via.
Se cerchi in rete ci sono parecchi utenti che lamentano problemi simili con il tuo modello di caldaia, si parla di possibili problemi alla pompa di circolazione oppure alla valvola deviatrice oppure ancora allo scambiatore, un utente parla addirittura di tubi ostruiti dal calcare
Nel tuo caso, visto che il tutto si è verificato in concomitanza ad un intervento, magari è stato involontariamente lasciato staccato un connettore interno o qualcosa di simile, ti consiglio di richiamare il servizio assistenza.