tempo fa' dovetti fare qualcosa del genere
per non acquistare software particolari mi ritrovai felicemente ad usare 'camstudio'
http://camstudio.org/fa' quello che serve, senza tante pretese, ma comunque con varie possibilità di personalizzazione: dalla registrazione a schermo intero, a quella di un rettangolo parziale, a quella della finestra attiva, possibilità di disabilitare l'audio, e di impostare la frequenza di campionamento e il formato di uscita... infine lo start/pause/stop mediante scorciatoie da tastiera
Se ti servono cose particolari, allora cercati software magari piu' potenti.
Per l'editing cercai vari programmi, ma rimasi sempre piuttosto deluso, finendo poi con usare il Movie Maker di Windows. Peccato perche' dovevo lavorare su Windows, perche' altrimenti su Linux avevo il comodissimo Openshot (anche questo free), ma il porting su Windows a quel tempo non era ancora iniziato (e credo che ancora debba passare del tempo).