ElectroYou

I simboli utilizzati nello schematic capture hanno proprietà che seguono gli spostamenti dei simboli. Per intenderci, se sposto il simbolo di un resistore, con lui si spostano anche valore, RefDes e quant'altro.

Se però sposto solo uno di questi oggetti (Valore, RefDes, ecc.), lo stesso si muove indipendentemente dal simbolo.

E' possibile in fase di creazione del simbolo in libreria, bloccare la posizione relativa delle proprietà rispetto al corpo del simbolo in modo da impedire all'utilizzatore del simbolo di spostarle indipendentemente?

hmm, per quanto ne so io non credo si possa fare.
Però non ne sono certo.

No, non è possibile. In fase di creazione del simbolo come libreria (part) puoi scegliere il posizionamento di default dei vari ref, values ecc. ma durante l'utilizzo in capture, se sposti il componente, sposti anche i vari values. Ogni value può essere però posizionato a piacimento indipendententemente dal simbolo.
E' una caratteristica intrinseca di OrCAD da sempre.
D'altronde in genere non vi è necessità di ritoccare le posizioni dei ref o values, salvo casi particolari...