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un negozio con lavorazione e vendita di alimenti con P=30kW è condiderato comunque ambiente ordinario?

No, oppure si, ovvero dipende... sono dati di progetto che esulano dalle competenze del progettista degli impianti elettrici ma devono essere forniti dal committente. Tutto dipende dalla valutazione del rischio incendio e nel caso di attività di vendita dai metri quadrati.

metri quadri fino ache limite? in questi tipi di ambiente mi è venuto il dubbio proprio perché non credo che siano a rischio incendiovisto che al massimo ci possono essere polveri di farina

lauro25 ha scritto:... non credo che siano a rischio incendiovisto che al massimo ci possono essere polveri di farina

A me sembra che il problema sia proprio la presenza di queste polveri, a meno che si tratti di quantità irrisorie.
Ti sei assicurato che sia tutto a posto?(Chiedi il parere dei VVF)

Ciao