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Buongiorno a tutti.
Devo provvedere all’adeguamento di una cucina di comunità in cui è installato un piano cottura di potenza 33kW.
È l’unico apparecchio a gas, quindi in totale siamo al di sotto dei 35kW sopra i quali si applica il DM 08/11/2019. Il locale quindi non è assimilabile ad una centrale termica ed è locale ordinario.
In questi casi il locale può quindi non essere ad uso esclusivo, ovvero ci possono stare apparecchiature elettriche che non riguardano strettamente la cucina?
Inoltre, la presenza di condutture a soffitto (realizzate con tubi pvc a vista e cordine), nell’area a ventilazione impedita, è vietata oppure solo sconsigliata?
Grazie e buona giornata,

A proposito dell'esclusività del locale sono da considerare le disposizioni relative all'igiene degli alimenti, che non conosco.

Le aree a ventilazione impedita sono roba di 25 anni fa.
Si valuta il rischio di esplosione e di conseguenza si fanno le proprie scelte.