Se la pompa può girare a vuoto senza danneggiarsi si potrebbe mettere solo un sensore quello di massimo livello.
Ad esempio :
La pompa parte quando il sensore Max si attiva.
Rimane accesa per un tempo adatto allo svuotamento della tanica.
Quindi si spegne.
Il ciclo riprende solo al nuovo intervento del sensore.
Se dopo il tempo di attività della pompa il sensore Max è ancora attivo fa suonare il buzzer per avvisare che c'è qualche problema.
In questo modo si evita di allagare il pavimento.
Il programma è piuttosto semplice.
Serve un sensore e non due, un nano, un piccolo transistor o mosfet, un buzzer.
Forse meno di 6 euro.
La supernova non so quanto costa ma questa soluzione probabilmente costa meno.
In più se tra due anni cambi idea e col micro ci vuoi fare una cosa completamente diversa lo puoi fare in tutta tranquillità.
E anche vero che c'è un piccolo problema (pregiudizio) a "pronunciare" la parola Arduino.
Sembra di stare nel libro di Harry Potter dove c'era " Tu Sai Chi - Colui Che Non Deve Essere Nominato ".
Ciao

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