Sempre sulla UNI 10339

[termotecno]

Quesito:

Per le cucine dei ristoranti la norma UNI 10339 parla di Qos=16.5 10E-3 m3/s/m2
di ricambi aria quindi ad esempio cucina di 20m2

Qext=Qos x Superficie x 3.6=1200 m3/h

che poi guarda caso coincidono con 20 vol/h (chissà se è un caso) però mi chiedo
la maggior parte delle cappe per una cucina di queste dimensioni sono dimensionate
e non è la prima volta che mi capita per 4 o 5 volte tanto ossia si portano
via 5000 m3/h (non quelle a flusso bilanciato) esiste qualche normativa
ulteriore che i costruttori di cappe seguono nel dimensionarle cosi direi
grandi!

Per il moderatore:
Scusa ma sto approfondendo tutte le norme del settore su casi specifici
e quindi faccio una domanda al giorno! (beh Agosto Ferie però)

Ciao e grazie

[UgoFonzar]

ok ma però le risposte non sempre sono esaurienti (ovvero domanda troppo specifica), infatti leggi sotto:

la CEI EN 60335-2-99 - Sicurezza degli apparecchi elettrici d’uso domestico e similare
Parte 2: Norme particolari per cappe da cucina per uso commerciale

non dice nulla a tal proposito

immagino che sia legato all'efficacia della captazione (e quindi della velocità da imprimere all'aria e ai vapori da captare che impone certe portate importanti)

salutoni