Ambiente cucina ristorazione - collegamenti diretti.

[elettro]

^^
Salve a tutti, ho recentemente preso atto che, in ambiente di installazione riferito agli impianti elettrici adibiti alle cucine nel settore ristorazione in genere, molti installatori - adottano il collegamento diretto degli utilizzatori evitando le prese interbloccate, soprattutto a Milano.
In questo modo si eliminano dei costi, delle prese a vista, e si sezione tutto a quadro.
Lo fanno anche in caso di aggiornamento impianto, se devono aggiungere un elettrodomestico, lo fanno con questa prescrizione.
In pratica posano delle scatole stagne a parete dietro l'utilizzatore, da cui escono col cavo diretto servendosi di un PG.
Non sono riuscito a trovare un riferimento normativo volto a comprendere se tale pratica sia consentita, o perlomeno vietata o sconsigliata.
Ho preso in esame i casi in cui la presa interbloccata è indicata, ed escludendo questa fattispecie, questo si potrebbe anche esaudire.
Mi pare che in certi casi un interblocco sia vincolato, ovvero non si possa omettere, ovvero quando vi sono utilizzatori potenzialmente pericolosi.
Non so se un interruttore magneotermico a quadro - acnhe se a vista e nelle immediatezze -sia equivalente ad un interblocco in loco.
Qualcuno ha riferimenti in merito.?

[angus]

Per quello che ne so, la presa interbloccata ha come scopo quello di evitare che il carico venga scollegato/collegato quando è alimentato... se la presa non c'è, non vedo senso all'interblocco
seguo per risposte più autorevoli

[elettro]

Pare non vi sia un obbligo specifico, ma ricade sulla scelta del progettista.
Di fatto si adottano anche per potere comandare l'alimentazione e togliere un componente per manutenzione o per pulire.
Rimane da analizzare se nella legge sulla sicurezza di luoghi di lavoro, per determinate lavorazioni , è indicato un interblocco di sicurezza, come ad esempio una impastatrice o una friggitrice.
Attendo pareri più esaustivi.

[angus]

Rimane da analizzare se nella legge sulla sicurezza di luoghi di lavoro, per determinate lavorazioni , è indicato un interblocco di sicurezza, come ad esempio una impastatrice o una friggitrice.

Continuo a non capire cosa intendi per "interblocco". Se non c'è spina/presa ma un collegamento diretto, che senso ha parlare di interblocco?

A mio parere il dubbio che può venire è: La macchina può essere collegata direttamente? Lo si chiederà al costruttore della macchina.

Per il resto... la linea è protetta? (ci penserà il progettista elettrico), la puoi sezionare singolarmente? (sì, dal quadro).

Tutto quello che ha a che fare con la sicurezza, del tipo devo fermare l'impastatrice perché ci è finita dentro la manica della camicia, dovrebbero essere problematiche risolte a monte dal costruttore della macchina

[Goofy]

Concordo con Angus

[arien]

Secondo me la scelta dipende principalmente dalla necessità di spostare l’utilizzatore da un punto all’altro, indipendentemente dalla presenza o meno di una spina. Se l’apparecchio deve essere spesso riposizionato, è fondamentale disporre di una presa e di più punti di collegamento.
Le prese interbloccate industriali IEC 309 vengono generalmente installate in posizioni che riducono il rischio di urti e risultano particolarmente robuste. Inoltre, l’uso di una presa semplifica le attività di manutenzione e pulizia dell’apparecchio.
Per questi motivi, talvolta si preferisce installare una presa a spina anche quando è previsto un collegamento diretto. Occorre però ricordare che, secondo la nuova norma CEI 64-8, tutte le prese devono essere protette da un interruttore differenziale da 30 mA, un valore che potrebbe non sempre risultare compatibile con alcuni utilizzatori dotati di correnti di dispersione non trascurabili.
Nella mia esperienza, se un apparecchio o una macchina non è dotato di spina, ciò non implica necessariamente l’obbligo di un allaccio diretto imposto dal costruttore.

[SediciAmpere]

Secondo me è una buona soluzione, si elimina un punto di possibile falso contatto o di guasto (sicuramente avrete notato che spesso le spine nelle cucine dei ristoranti hanno la guaina sfilata dal pressacavo).
Generalmente questi apparecchi vengono fornito con una morsettiera, il tipo di connessione è a scelta dell'installatore

[Mike]

Delle cucine che ho progettato tutti gli utilizzatori sono alimentati direttamente, i quadri prese sono solo per gli utensili mobili e trasportabili.