Kagliostro ha scritto:... fegato alla veneziana...
Mia nonna usava, in alternativa, sia il fegato del maiale che quello d'oca
Due prelibatezze d'altri tempi
K
Ecco, purtroppo il sapore del fegato non lo ho mai sopportato, quel retrogusto caratteristico lo sento anche in praticamente tutta la cacciagione per cui, nonostante figlio di cacciatore e cresciuto tra cacciatori non ho mai potuto apprezzare tali "prelibatezze" (de gustibus), i vari volatili li ho assaggiati più volte (e mio padre era cuoco provetto) ma nulla da fare, a voglia che sentissi commentare che il tordo era dolce, la beccaccia era così, quest'altro era cosà, per me è tutto uguale, sa tutto da fegato!

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