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[TardoFreak]

Io li metto anche nella pasta aglio e olio

[simo85]

pasta aglio e olio

Sono secoli che non la preparo..

Questa settimana ne faccio una bella padella. Aglio olio e peperoncino.

[asdf]

Io li metto anche nella pasta aglio e olio

Io preferisco invece grattuggiarli, a mo' di pargmigiano ..

[TardoFreak]

...Sono secoli che non la preparo.. ...

Se mi posso permettere di andare OT per un' attimo ...

Sono parecchie settimane che a pranzo mangio sempre aglio olio e peperoncino. Vuoi perché è buona, vuoi per la pressione arteriosa, vuoi perché si fa in fretta ... quello che è.
La preparo così:
- Taglio fettine sottili di aglio (molto aglio) di eguale spessore.
- In un pentolino piccolo, quello per riscaldare il caffè per intenderci, ci metto l' olio e faccio friggere le fettine d' aglio.
- Quando incominciano a diventare rosa sui bordi (mai farle diventare gialle dentro l' olio!) le tolgo con la forchetta e le metto su un foglio di carta per frittura. Diventano colore oro secche e croccanti.
- Cuocio la pasta.
- Aggiungo l' olio insaporito dalla frittura.
- Ognuno di noi aggiunge la quantità di peperoncino desiderata sul fondo del piatto.
- Distribuisco la pasta nei piatti.
- Primo rimescolamento per inglobare il peperoncino.
- Pecorino romano o parmigiano a seconda dei gusti.
- Rimescolamento
- Aggiunta degli aglietti croccanti
- Rimescolamento.

- Si mangia!

[simo85]

Grande.

Io invece adoro la pasta panna e funghi, con zucchini (tagliati a listelli di 2 o 3 cm non troppo spessi) o piselli.

Gli zucchini vanno bene anche con il salmone (sempre con panna), che se è affumicato viene più buona.

Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino, rosso con i funghi e bianco con il salmone.

Per la pasta, o farfalle o fusilli.

[TardoFreak]

Ok, che si vada OT.

Tagliolini con panna, funghi, pancetta e scaglie di castelmagno.
Faccio rosolare la pancetta affumicata a cubetti, aggiungo i funghi a fettine e termino la cottura con l' aglio.
Lascio raffreddare il tutto, aggiungo la panna ed un pizzico di brodo granulare.
Cuocio e scolo i tagliolini al dente, unisco con il composto ed aggiungo prezzemolo tritato.
Impiatto e ricopro con scaglie di castelmagno (in assenza di questo può andare bene il parmigiano o il pecorino romano a patto che non sia troppo salato).

[TardoFreak]

Un' altra veloce, stile "ho fretta di pranzare ma voglio mangiare bene".
Cuocio gli spaghetti. Mentre cuociono sciolgo una noce di burro in una terrina, ci aggiungo un tuorlo d' uovo per ogni persona. Aggiungo un cucchiaio di latte ed una bella spruzzata di timo.
Scolo la pasta frettolosamente affinché rimanga un po' d' acqua.
Manteco il tutto, impiatto e aggiungo parmigiano.

[simo85]

OK. Quando ci inviti a mangiare?

Oltre alla birra vino e Coca Cola, possiamo portare anche le femmine.

[guzz]

coca cola mangiando pasta con questo tipo di sughi?

è uno scherzo vero?

[TardoFreak]

guzz parlare come uomo buongustaio.

Niente coca cola.

Poi, per carità, ognuno è libero di fare quel che vuole e di portarsi anche il gasolio per accompagnare i tagliolini.