da ex camperista (secoli fa) ricordo che in campeggio si possono mettere le batterie sotto carica, ma ovviamente a quel punto è disponibile anche la 220 V. Però non è affatto banale stabilizzare la 12V perché da quella tensione vengono alimentati carichi importanti, anche il frigorifero mentre si è in viaggio.
Quindi a mio avviso è ragionevole stabilizzare solo localmente dove serve, su carichi critici.
Ma il punto è: a parte questa debolezza delle ventole, che non ho riscontrato, vale la pena mettersi in ballo con un PWM per proteggere una ventola da pochi euro?
Inoltre l'OP ha chiesto di RIDURNE la velocità, beh la resistenza serie lo fa riducendo la tensione ai suoi capi.... quindi protegge anche dalle sovratensioni.
Ma ripeto, io ho l'approccio extreme perché avendo poco tempo (si fa per dire...) le mie realizzazioni le dedico a cose un po' più critiche o interessanti

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