Il fatto che l'attuazione della tensione avvenga in PWM, come valore medio, non è molto rilevante: ogni "amplificatore" (a me piace chiamarlo "attuatore") dell'azione di controllo avrà dei limiti fisici. Nel tuo schema ci starebbe bene un bel blocco (esplicito) di saturazione.
Può darsi che il prof. intendesse dire che la probabilità di andare in saturazione (e quindi di avere slew-rate limitato) è molto più alta quando il punto di lavoro è già vicino al limite, prima della variazione del riferimento.
Nel tuo caso questo avviene facilmente se E è alta.
Tra l'altro, a causa di E il comportamento del sistema diventa asimmetrico: sia in funzionamento normale che, ancora di più, in saturazione, E può far aumentare o diminuire la derivata di corrente, a seconda del suo segno rispetto a quello della variazione di corrente. Per fare un esempio, con E positiva la pendenza della corrente in salita sarà più bassa di quella in discesa.
Nel caso in cui ci sia saturazione, specie se dura a lungo, diventa importante l'anti-windup del regolatore.
Un'ultima cosa: il feed-forward ideale, che tenga conto anche della caduta induttiva, stona un po', perché non è praticabile. Nel caso del gradino quel segnale sarebbe infinito...

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