Non conosco questo tipo di cerniere, ma dalla foto suppongo che le due viti a brugola servano per fissare la posizione in verticale della porta, una volta messa al giusto livello.
Ossia:
- si allentano le viti a brugola di tutte le cerniere;
- si alza/abbassa la porta fino alla posizione voluta;
- si stringono le viti a brugola di tutte le cerniere.
Per registrare le porte in generale (ma soprattutto quelle molto pesanti) io utilizzo un cuscino gonfiabile di quelli che usano i carrozzieri per aprire le portiere incastrate:

- Cuscino gonfiabile per carrozzieri.
(quello in figura costa un sacco di soldi, ma su Aliexpress si trova a circa 5 euro, spedizione compresa).
Basta mettere il cuscino sgonfio sotto la porta (con due cuscini l'operazione viene ancora meglio) e poi agire sulla pompetta e la manopolina di sfiato dell'aria per, rispettivamente, alzare o abbassare la porta. E' incredibile come questo aggeggino riesca a sollevare porte blindate pesantissime con una facilità davvero impensabile.