Per la prima domanda posso fare solo delle supposizioni: o si tratta di un errore tipografico (ma ne dubito) o visto che il componente XC6216D332FR è obsoleto può darsi che la codifica 252 adesso faccia riferimento anche ad altri componenti.
Per la seconda domanda, a pag 5 del pdf, viene riportata, come tensione massima in ingresso 30 V: sarebbe tirato per il collo (sempre se ci si riferisce effettivamente a questo componente).
Per la terza domanda direi che dovresti verificare (dissaldando il componente) a cosa fa riferimento ogni singolo pad, cioè quale è collegato all'ingresso, quale è collegato all'alimentazione del PIC e quale a massa, quindi, appurato che il PIC funziona a 3,3 V, prendere un regolatore a 3,3 V con case SOT 223 che abbia la disposizione dei pin come a te interessa, che accetti tensioni in ingresso maggiori di 30 V.
Per la corrente bisognerebbe conoscere, pressapoco, cosa assorbiva la scheda sulla linea da 3,3 V, però considera che l'XC6216D332FR viene dato per una corrente di 150 mA per cui se ne scegli uno che possa erogare una corrente superiore direi che non sbagli... a mio avviso.

Max