Bimby

[richiurci]

io non giudico in base a cosa pensavano i nostri nonni, ma in base a cosa dice la medicina

Ricordo ancora le salsicce conservate nel grasso di maiale, una cosa un po' schifosa a farla oggi, ma il grasso andava usato in qualche modo... decenni fa era quello il criterio principale, usare tutto e non buttar via niente.

Ho appena finito di mangiare cotolette fatte da me, stracotte in olio di oliva extravergine. Punto di fumo superato allegramente, cancerogene e tossiche ma buonissime.

Mica le ho fatte così perché lo dicono le lobbies, semplicemente uso l'olio per tutto e il sapore aggiunto mi piace.

[Max2433BO]

Ricordo ancora le salsicce conservate nel grasso di maiale...

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[TardoFreak]

Io adoro il gusto dell'extravergine.
Non è raro che faccia colazione appena sveglio con un cucchiaio di buon olio, così, senza niente: olio e basta.
E non oso immaginare una bruschetta con l'olio di semi.

[mir]

E non oso immaginare una bruschetta con l'olio di semi.

E non dimentichiamo la panzanella tipica della stagione in arrivo ? ...

[Sjuanez]

Così non vale! ogni ricetta vuole il suo. Nessuno farebbe una bruschetta con olio di semi, così come nessuno farebbe una glassa con l'extravergine.

L'importante è capire che l'extravergine non è superiore in tutti gli usi ed esistono altri grassi validi per cucinare.

Certo chi l'avrebbe mai detto che su un forum di elettronici ci fossero tanti appassionati di buona cucina!

PS: oggi mezzemaniche con le verze saltate in padella e ho usato il burro che coi cipollotti freschi e il pepe nero è la morte sua!

[setteali]

E non oso immaginare una bruschetta con l'olio di semi.

E non dimentichiamo la panzanella tipica della stagione in arrivo ? ...

Ma la panzanella tipica non si fa così e poi gli levano anche la crosta al pane..........Maremma M.....

[TardoFreak]

Mah,
Io non penso che ci siano grassi superiori o inferiori. Io guardo la genuinità, il gusto e che siano salubri.
Non friggo con lo strutto perché non fa bene alla salute, anche se il gusto è ottimo ed il punto di fumo è elevato.
Al limite posso farlo una volta all'anno.
Friggo con l'extravergine perché mi piace il gusto ed il punto di fumo è elevato.
Gli altri oli li lascio a chi li vuole usare. Nella mia cucina non entrano perché io sono l'imperatore di casa mia ed a casa mia non c'è democrazia ma una dittatura illuminata.
Quindi, se qualcuno a casa mia vuole le patatine fritte con l'olio di arachide o di cotone o di palma me lo può chiedere tranquillamente "Stefano, puoi friggere con l'olio di arachide?"
Io gli dico "No!" e friggo con l'extra vergine.

Ora fatemi capire cosa c'entrano i martellamenti, i complotti, le scie chimiche o le lobby in questo discorso.

[richiurci]

totalmente d'accordo con tardofreak!

[mir]

e poi gli levano anche la crosta al pane........

hai detto bene "gli levano .." io assolutamente no ! ... ed aggiungo, anche la variante citriolo ...

[mir]

se qualcuno a casa mia vuole le patatine fritte con l'olio di arachide o di cotone o di palma me lo può chiedere tranquillamente "Stefano, puoi friggere con l'olio di arachide?"

... ...

Ora fatemi capire cosa c'entrano i martellamenti, i complotti, le scie chimiche o le lobby in questo discorso.

...ben detto ...qui ci sta bene un francesismo "e che p...e" ..